อย.ยังไม่พบเห็ดเข็มทองปนเปื้อนลิสทีเรียในไทย เพิ่มสุ่มตรวจนำเข้า

28 ต.ค. 69 11:03 น. · สรุปจาก 3 ข่าว 3 สำนัก (เดลินิวส์, มติชน, กรุงเทพธุรกิจ)

ความเป็นมา: องค์การอาหารและยาสหรัฐฯ (US FDA) ออกประกาศ Import Alert 99-35 ขึ้นบัญชีเฝ้าระวังการนำเข้าเห็ดเข็มทองจากผู้ผลิตบางรายในจีน เพราะพบการปนเปื้อนเชื้อลิสทีเรีย โมโนไซโตจีเนส (Listeria monocytogenes)

ความคืบหน้า 28 ต.ค.: ภญ.สุภัทรา บุญเสริม เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า อย.ติดตามประกาศและตรวจสอบข้อมูลการนำเข้าในไทยแล้ว เบื้องต้นยังไม่พบการนำเข้าเห็ดเข็มทองจากผู้ผลิตรายที่ถูกแจ้งเตือนล่าสุด พร้อมเพิ่มการเก็บตัวอย่างเห็ดเข็มทองนำเข้าส่งตรวจวิเคราะห์เชื้อลิสทีเรีย และเฝ้าระวังความปลอดภัยอาหารนำเข้าตามระดับความเสี่ยงต่อเนื่อง

คำชี้แจง: เชื้อลิสทีเรียพบได้ทั่วไปในดิน น้ำ และสิ่งแวดล้อม จึงปนเปื้อนในพืชผักและผลิตผลทางการเกษตรได้ ไม่ได้พบเฉพาะในเห็ดเข็มทอง แต่ถูกทำลายได้ด้วยความร้อนจากการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม ประชาชนจึงบริโภคเห็ดเข็มทองได้ตามปกติ โดยปรุงให้สุกทั่วถึง และหลีกเลี่ยงการกินดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ

คำแนะนำ: อย.ให้ยึดหลัก 5 ประการของ WHO คือ รักษาความสะอาด แยกอาหารดิบกับอาหารสุก ปรุงให้สุกทั่วถึงจนอุณหภูมิภายในอาหารสูงกว่า 70 องศาเซลเซียส โดยเฉพาะชาบู สุกี้ หมูกระทะ ควรต้มเห็ดเข็มทองให้สุก ไม่กินดิบหรือลวกสั้น ๆ เก็บอาหารแช่เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส และใช้น้ำสะอาดกับวัตถุดิบที่สดใหม่ พร้อมขอให้ร้านอาหารใส่ใจสุขลักษณะและปรุงให้สุกก่อนเสิร์ฟ

ข่าวต้นทาง (3)

สรุปนี้เรียบเรียงโดย NUMXO จากข่าวต้นทางด้านบนเท่านั้น รายละเอียดฉบับเต็มอ่านได้ที่ข่าวแต่ละชิ้น